Ingredienser:

• Grovt bröd 8 skivor
• Smör 50g
• Vispgrädde 3dl
• Chilipulver 0,5tsk
• Vitpeppar 0,5tsk
• Västerbottensost (riven) 600g
• Gelatinblad 3st
• Vinbärssaft (koncentrerad) 2 dl
• Salt

Dag 1:
Fodra en 1,5 liters brödform med plastfolie.
Mixa bröd och smör i matberedare, tryck ut i formen till en jämn botten. Ställ in i kylen i 1 timme.
Koka upp vispgrädde, chilipulver, vitpeppar och 2 krm salt. Dra kastrullen från plattan, vispa ner västerbottensost tills den smält helt och låt svalna.
Häll ostblandningen över brödet och låt stelna i kylskåp över natten.

Dag 2:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem med 1 dl saft i en kastrull. Rör ner resterande saft och häll sedan gelén över ostkakan. Låt stå i kylen i ytterligare 3 timmar så vinbärssaften stelnar helt.

Skär cheesecaken i bitar och servera.

Receptet kommer från: Sydsvenskan