Ingredienser till fikonmarmeladen:

• 10-12 färska fikon
• Juice från 1/2 citron
• 375 g socker (gärna Muscovadosocker)
• 1,3 dl vatten

Tvätta fikonen, skär bort den torra knoppen och dela i 4 delar.

Koka upp vattnet och strösockret till en sockerlag. Koka tills det att lagen fått en temperatur på 105 grader.

Lägg i fikon och citronjuicen och koka i ca 15-20 minuter tills det börjar tjockna lite (glöm inte att skumma av).

Ta av från plattan och mixa fikonen helt.

Ställ tillbaka på plattan och koka upp i ca 1 minut. Koka lite längre om sylten är för lös, men tänk på att sylten tjocknar något när den kallnar.

Häll upp på väl rengjorda burkar och sätt omedelbart på locket. Ställ upp och ner och låt svalna.

Receptet kommer från: Made by Mary